בתהליך..המתן בבקשה.

טעם הארץ-הרצאות וסדנאות בסלון וברחבי הארץ

סרטונים


  1. קצת על יעקב על ההיסטוריה ועל הספר "טעם הארץ" ..תהנו


  2. הסרטון מתאר את השתתפותו של יעקב בתוכניות של אודטה, חיים כהן וגיל חובב שטעמו את הליקר והשיכר של יעקב מורד.


  3. #מתכוןהשבוע_טעםהארץ
    עוגת תפוזים קלילה ואוורירית
    עם ליקר מיוחד וטעים

    מרכיבים לעוגת תפוזים

    6 ביצים מופרדות
    1 כוס שמן
    כוס מיץ תפוזים - 3 כפות
    3 כפות שיכר תפוזים
    גרודת תפוזים מתפוז שלם
    1 כפית תמצית וניל
    1/4 כפית מלח
    1/3/4 כוסות קמח מנופה
    1 שקית אבקת אפיה
    1 כוס סוכר

    מפרידה 6 חלבונים וחלמונים
    מערבבת את החלמונים במטרפה מוסיפה להם כוס מיץ תפוזים וכוס שמן וממשיכה לערבב
    (מורידה 3 כפות מהמיץ תפוזים ומוסיפה שיכר תפוזים)
    להוסיף גרידת תפוזים מתפוז שלם
    כפית תמצית וניל

    במיקסר להקציף את ה-6 חלבונים להוסיף כוס סוכר
    מתחילים במהירות איטית ולאט עולים למהירות גדולה

    לחלמונים להוסיף כוס ו 3/4 קמח מנופה. חשוב מנופה נותן אווריריות לעוגה
    1 אבקת אפיה ורבע כפית מלח
    לערבב הכל שהכל יתאחד
    מעבירה שליש מהקצף לחלמונים ומקפלת עם לקקן
    ושוב להוסיף שליש ולקפל פנימה
    ושוב שליש אחרון ומקפלת

    מכניסים את הבלילה לתבנית
    אין צורך לשמן כדי שהעוגה לא תיפול
    תנור מחומם מראש 160 מעלות
    50-60 דק’ עד שמוציאים קיסם והוא יוצא יבש

    אחרי שהעוגה מתקררת במשך שעה וחצי עוברים מסביב עם הסכין והופכים על צלחת ההגשה


  4. בהתקרב יום הכיפורים,
    אמי קנתה בגדים חדשים לכל בני המשפחה.
    וכולנו לבשנו בגדים לבנים.

    אחרי שסיימנו את הסעודה המפסקת,
    נהג אבא לברך אותנו.
    הוא הניח את ידו על ראשי הבנים,
    כשהוא מברך, "יברכך השם וישמרך",
    את אימא והבנות בירך,
    "ישימכן השם כרחל וכלאה".

    אלו ברכות שאבא נהג לומר בכל שנה.
    בסיום הברכה, היינו נושקים את היד המברכת,
    ואבא היה יוצא לבית הכנסת עם שני אחיי הגדולים
    בסיום התפילה.

    אבא ושני אחי הגדולים נשארו בבית הכנסת
    עם המתפללים המבוגרים,
    הם נשארו כל הלילה עד מוצאי כיפור.

    ביום הזה היו מגיעים כמעט כל יהודי פלוג'ה לבתי הכנסת בעיר
    כדי להתפלל משעות הבוקר ועד תקיעת השופר
    המציינת את סיום הצום.

    חלק מהמסעדות הערביות שהיו בקרבת בית הכנסת,
    תיבלו את מאכליהן בתבלינים ריחניים במיוחד,
    ונהגו להשאיר את דלתות המסעדות פתוחות
    כדי שהריחות יסיחו את דעתם של המתפללים
    וכדי להפריע למהלך התפילה.

    לקראת תפילת "הנעילה",
    הגיעו לבית הכנסת הנשים והילדים הקטנים
    כדי לשמוע את תקיעת השופר שמסיימת את הצום.

    לאחר מכן, הן מיהרו הביתה כדי להכין את המשקאות המסורתיים.
    מיץ הרימונים, משקה המורכב מלימון, הל וסוכר
    ושפע פירות העונה על השולחן הערוך.

    פעמים רבות,
    בצאתם מבית הכנסת,
    חיכו להם בחוץ פרחחים ערבים שהתגרו במתפללים,
    קיללו וזרקו עגבניות ואבטיחים על בגדיהם הלבנים.
    הם חזרו הביתה בבגדים מוכתמים.

    #טעםהארץ #יעקבמורד

יעקב ואתי מורד "טעם הארץ"

הרצאות. מבבל ליקב בישראל, ס...