הגעתי אל דפי לסדנת סושי בראנץ' עם המון ידע, רק בשביל כוונון עדין של הידע שכבר יש לי. טוב, ככה חשבתי בבוקר...
אז חשבתי!
שלוש שעות עברו ביעף, ובסופן ידעתי שני דברים:
א. כמה לא ידעתי
ב. איך להכין לעצמי סושי מ ע ו ל ה בעצמי.
אחרי ששבעתי, עוד לקחתי הביתה קומבינציית סושי מפוארת. כי זאת עליכם לדעת, דפי נדיבה להפליא, וכל אחד מאיתנו הכין שני רולים, שני ניגירי (או יותר), קונוס, ודפי עוד הכינה שני רולים שחולקו בינינו... בסיום הסדנה, היא הפתיעה גם במתנות וצ'ופרים.
כמי שכל חייה למדה ולימדה, אני מצפה ממי שמלמד שיהיה נדיב בידע, נעים להקשיב, מרתק, ובהיר. דפי ענתה על כל אלה. הכי חשוב: היא מלמדת לא רק טכניקות הכנה, אלא גם אלו חומרים כדאי לבחור ולקנות, כלומר נותנת חכות.
זה עוד לפני שסיפרתי לכם, עד כמה היא מקצועית בהכנת הסושי! במו עיני חזיתי בה מכינה כמה יחידות בזמן שלי היה לוקח להכין אחת, תוך כדי שיחה, בהיסח הדעת...
כמעט שכחתי - היא מקסימה!
לאוהבי הסושי, ולמי שיש לו אהובים אוהבי סושי, דפי היא הכתובת שלכם!