27/05/2009, 09:13    יותם יעקבסון

הגדל הקטן הדפס כתבה שלח לחבר עדכוני RSS לתגובות twitter !Digg it Del.icio.us הדלק בהZרקור

חג מתן תורה הוא גם חגם של שוחרי הגבינות. גם בלי החג, בתקופה זו של ראשית הקיץ לא קשה למצוא תירוצים לאכול מזון חלבי - טעים, קל ולא מכביד, במיוחד כשהיצע המחלבות בארץ הוא כה גדול ומתמקם לא פעם באתרים מוצלחים לטיולים בטבע. שבועות הוא זמן טוב לפקוד כמה מחלבות איכותיות, שלא פעם צמוד להן צימר משובח, להצטייד בגבינות ובמאפים טריים מעשה ידיהם של גבנים בפינות חמד שונות בארץ, מצפון ומדרום.

בצפון נראה כי ברכה מיוחדת נחה על הרכס התוחם את בקעת בית הכרם מדרום, שכן הוא משופע במחלבות משובחות ורבות. המיוחד הוא שבכל החוות כאן החלב שממנו מיוצרות הגבינות הוא חלב מעטיניהן של עזים שניזונות ממרעה טבעי, דבר המקטין משמעותית את תנובת החלב אך משביח מאוד את הטעם.**

עז עיז: גבינות על הירדן

חוות עזים פחות מוכרת, יחסית, הנחבאת בקצה של מושב מנחמיה בבקעת בית שאן, היא זו של רינת ואסף וגנפלד. הם הגיעו לכאן מכפר סבא לפני כשלוש שנים, בעקבות התוודעות לשיטת אכילה בריאה, קנו עשר עזים בהיריון לניסיון, ובתוך זמן קצר היה ברשותם עדר בן שלושים ראשים. משראו כי טוב, החליטו לעזוב את כפר סבא למקום שבו ניתן לגדל עזים סמוך לבית.

 

חיפשו ומצאו משק קיצוני במושב, מקום שהיה נטוש יותר מעשרים שנה, מכוסה קוצים כולו. הם הצליחו לראות את הפוטנציאל שמעבר לקוצים, פתחו במלחמת חורמה נגדם, והחלו להפריח את השטח. בחווה בעלת השם המתוחכם "עז עיז", הצופה על הרי הגלעד ועל דרום רמת הגולן, הם מגדלים עזים מסוג אנגלו-נובי, המעניקות יחסית מעט חלב, שנחשב לאיכותי במיוחד.

מגוון מוצרי החלב גדול - מלבנה ומיוגורט ועד גבינה בטעמים שונים כגון דפנה, קממבר ועוד. בתיאום מראש ניתן להזמין סדנאות ליצור גבינות, הפעלות לילדים (יש גם פינת ליטוף), ועוד. ניתן לסעוד בביתן העץ הציורי שבחווה עצמה, אך אפשר גם לקחת את הגבינות כצידה לדרך.

ממש מול הפנייה למושב מנחמיה נמצא אתר נהריים ובו מפעל החשמל הישן של רוטנברג, המהווה את ראשיתה של חברת החשמל. ממש מתחת לחווה, בשולי מושב מנחמיה, נחנכה לאחרונה דרך נופית חדשה, לאורך גדות הירדן הטובלות בסבך קנים. הדרך טובה לכל כלי הרכב, והיא מתאימה גם לרכיבה באופניים ולהליכה ברגל. בכמה מקומות יש הפניות למסלולי הליכה מעגליים שאורכם כקילומטר, וקל גם למצוא פינה לפרוש בה מחצלת ולערוך פיקניק (טל' 057-7292996).

איך מגיעים: מבית שאן נוסעים צפונה בכביש 90. פונים שמאלה לכיוון טבריה והכינרת. הפנייה למושב נמצאת כשבעה קילומטרים דרומית לצומת צמח. 

 

...........