חג פורים שמח לכולכם! החלטתי להכין אזני המן ללא מרגרינה, סוכר לבן, קמח לבן ומשפרי אפייה כאלה שאפשר להתענג עליהם בבריאות מלאה ומתאימים גם לטבעונים. שמחה לחלוק אתכם את המתכון ושיהיה חג שמח! אורית טרגנו נטורופתית אוזני המן טבעיים חומרים למילוי: חצי כוס מים 5 כפות סוכר קנים 3/4 כוס פרג טחון טרי 6 תמרים קצוצים דק 2 כפות אגוזי מלך (שהושרו 1-6 שעות) קצוצים 3 כפות סילאן ללא סוכר כף מיץ לימון טרי אופן ההכנה: 1. מחממים בסיר קטן את המים והסוכר קנים 2. כאשר הסוכר נמס מוסיפים את הפרג, מערבבים ומנמיכים את האש. 3. מוסיפים את התמרים והסילאן ומערבבים 4. מבשלים את התערובת על אש נמוכה עד שמסמיכה ומצטמצמת, מערבבים מדי פעם 5. כעבור 15-20 דקות כאשר התערובת מוכנה מכבים את האש ומוסיפים את מיץ הלימון והאגוזים הקצוצים ומערבבים היטב. חומרים לבצק: כוס ו-3/4 קמח כוסמין 6 כפות סוכר קנים שליש כוס שקדים מולבנים/קלופים 3 כפיות זרעי פשתן טחונים היטב 4 כפות מים מעורבבים היטב 2 כפות טחינה גולמית גרידה מלימון אחד חצי כוס שמן זרעי ענבים/ קנולה מכבישה קרה אופן הכנת הבצק: 1. טוחנים במטחנת תבלינים את הסוכר לקבלת אבקה אחידה 2. מוסיפים את השקדים וטוחנים יחד עם הסוכר עד לקבלת אבקה אחידה 3. במיקסר עם וו לישה מערבבים יחד את האבקת סוכר עם השקדים, הקמח, גרידת הלימון, השמן, הטחינה וזרעי הפשתן הטחונים עם המים עד לקבלת בצק פריך 4. עוטפים את הבצק בניילון ניצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות (רצוי לילה, תלוי בסבלנות...) אופן הכנת אוזני המן: 1. מרדדים את הבצק לעובי של 3 מ"מ בערך (שלא יהיה דק מדי) 2. חותכים עיגולים בקוטר של 6 ס"מ בערך 3. מניחים את העיגולים על תבנית עם נייר אפייה 4. מניחים במרכז כל עיגול כשתי כפיות מילוי 5. וצובטים את הקצוות לכדי אוזן המן 6. אופים כ 15-20 דקות עד שהם משחימים 7. מצננים ומכניסים לקופסא אטומה. בתאבון ואני כאן לכל שאלה