טיפ להכנת חומוס ביתי אז נכון שאפשר לקנות חומוס מוכן של אחת החברות או את גרגירי החומוס של סנפרוסט אבל בעיני אין כמו גרגירי חומוס טריים בתוך רוטב לפסטה, במרק קוסקוס, בממרח חומוס ביתי ועוד..... אז איך אני דואגת שתמיד יהיו לי גרגרי חומוס מוכנים בבית? 1. קונים 1-2 ק"ג גרגירי חומוס בחנות טבע או בשוק 2. משרים אותם 12-24 שעות כאשר אני דואגים להחליף את המים לפחות פעמיים תוך כדי. 3. מעבירים את גרגירי החומוס לסיר גדול מכסים במים רבים ומביאים לרתיחה. לא מוסיפים מלח או סודה לשתייה! מנמיכים את האש ומבשלים בסיר מכוסה עד שהחומוס רך לחלוטין וגרגיר בודד נמעך בקלות בין האצבע לאגודל. הבישול יארך שעתיים-שלוש, ואפילו יותר, זה מאוד תלוי בטריות החומוס (אני קונה במשקל בחנויות טבע או בשוק ואז הוא טרי מאוד ומתבשל יחסית מהר). מסירים מהאש, מסננים ומצננים. 4. ממלאים כוס בגרגירי חומוס, שופכים לתוך שקית סנדויצ'ים וסוגרים אותה היטב. 5. מכניסים למקפיא את השקיות וכל פעם שרוצים להשתמש בגרגירי חומוס מפשירים אותם ומכניסים לתבשיל/מרק/ממרח. ממרח חומוס ביתי לזכור שלוקח זמן להגיע לתוצאה הנכונה לך, בעיקר כי כל אחד אוהב את החומוס שלו קצת אחרת. מצרכים: כוס חומוס כחצי כוס מים רגילים כ-חצי כוס כף טחינה גולמית מלח לפי הטעם חצי לימון-לימון טרי סחוט אופן ההכנה: מעבירים כוס חומוס למעבד מזון, מוסיפים מים, כל פעם קצת ומתחילים לטחון עד שנהיה מרקם משחתי אם צריך מוסיפים עוד מים. מוסיפים לפי הטעם: לימון, מלח וטחינה. את הטחינה הגולמית מוסיפים כמו את המים, כל פעם קצת לפי הטעם והמרקם. אפשר גם להוסיף שום טרי כתוש. שימו לב שחומוס ביתי נישמר מקסימום 3 ימים במקרר בקופסא סגורה. חשוב לא להשאיר את החומוס הרבה זמן מחוץ למקרר כדי שלא יחמיץ • לחומוס יתרונות תזונתיים רבים, הוא עשיר בחלבון, בסידן, בברזל, בויטמיני B, באבץ ובסיבים תזונתיים.