יפן על קצה המקלות ניחוח האורז, פצפוץ הנורי, צבע הירקות, מרקם הפטריות, טריות המרכיבים, אופי הצלחת, יופי הפרחים... סושי היא חוויה רב חושית כמו כל חוויית אכילה ביפן.