כל חיי הייתי מוקף באוכל. חומרי גלם, סכינים ושאר ירקות הם נוף ילדותי. אני חי את עולם הקייטרינג והמטבח המקצועי מאז שאני זוכר את עצמי, חיים של טעם. קילפתי תפוחי אדמה לפני שידעתי לקרוא, וגלענתי תפוחים לפני שצימחה פלומת שפמי. גלגול עלי גפן ומילוי שזיפים היו המטלות החביבות עלי כילד, אך את קילוף השום בארגזים גדולים אהבתי יותר מכל. החיים במטבח לימדו אותי שלאוכל יש מימדים שונים, שהכול אפשרי, שאמונה יוצרת הצלחה, שהקפדה ופרטים יוצרים סינרגיה.

אני אוהב אוכל שבא עם סיפור, מתובל בזיכרונות, שעבר מרחקים ודורות ועטוף ניחוח תשוקה מתגנבת ואהבה רכה.

אני אוהב אוכל שרק נולד, צעדים ראשונים אל החך, התרגשות וציפייה, ללא צלקות וללא עבר או מקום.

אמנם שף מקצועי לא יצא ממני. אבל תחום המזון המקצועי והקייטרינג נשאר אחת מאהבות חיי ולכל אורך הדרך העבודה במטבח השתקפה בתחנות חיי. האושר שאני חש למראה עגבנייה יפה, גבינה שהבשילה, תמרים שמתיקו בשמש היוקדת של ים המלך, נקניקיה דשנה מתוצרת עצמית או בירה בטמפרטורה מושלמת הנמזגת במקצועיות מברז נקי ומתוחזק, גורמים לי אושר שאין כדוגמתו.