אחת ההמלצות השכיחות בתזונה עפ"י הרפואה הסינית היא להוציא מהתפריט מוצרי חלב בקר.

בקליניקה ההמלצה הזאת תמיד גוררת גל של שאלות, שהעיקרית מביניהן: "אבל מאיפה אני אקבל סידן?" הרוב הגדול משוכנעים שאת עיקר הסידן הם מקבלים ממוצרי חלב, ולא רואים את הקשר בן אכילת מוצרי חלב ותסמינים שונים שהם חשים בגוף.

לפי הרפואה הסינית, מוצרי החלב גורמים להיווצרות ליחה בגוף, המתבטאת בייצור מוגבר של הפרשות ,גורמת למחלות בדרכי הנשימה, נזלות כרוניות, אסטמה, דלקות אוזניים, הפרשות וגינאליות, פטריות, השמנה, אלרגיות ועוד.

מוצרי החלב קרים וקשים לעיכול, ופוגעים במיוחד בטחול- שהוא איבר מרכזי וחשוב ברפואה סינית.

טחול חלש עם לחות מביא לסימפטומים רבים, וביניהם: עייפות, כבדות, חוסר תיאבון, בעיות עיכול, הפרעות בריכוז ועוד.

לכן רצוי מאוד להימנע ממוצרי חלב בקר, במידה ואוכלים (יש כאלה שלא מוכנים לוותר) מומלץ להוסיף תבלין מחמם כמו, פלפל שחור/ ג'ינג'ר/ בצל ירוק/ עירית. עדיף לצרוך יוגורט, קפיר או לבנה שבתהליך ההכנה שלהם עוברים החמצה ע"י חיידקים ידידותיים,אשר מפרקים את מולקולת הלקטוז ולכן קלים יותר לעיכול, ומהם עדיפים כאלה שמיוצרים מחלב עזים.

ועכשיו, כמה דברים שכדאי לדעת על חלב וסידן:

זה נכון, בחלב בקר יש כמות גדולה מאוד של סידן, אך הוא לא זמין לגוף!

חלב בקר מכיל זרחן רב, אשר מתלכד עם הסידן בדרכי העיכול, ומונע מן הסידן לעבור מן המעי

ולהיספג בגוף. למעשה, היחס בן הסידן לזרחן בחלב הוא שקובע את מידת ספיגת הסידן בגוף.

מוצרי חלב בקר מכילים כמויות מועטות של מגנזיום, אשר הכרחי לספיגת הסידן בעצמות, ולכן בהיעדר מגנזיום רוב הסידן שוקע בדפנות כלי הדם, או בכליות ובמפרקים.

חלב מכיל כמות חלבונים גבוהה אשר מעוררת תגובה חיסונית, משפיעה על מערכת העיכול, ושותפה לתהליכים חסימתיים בכלי הדם.

תהליך הפסטור,שהכרחי למניעת מחלות זיהומיות, הורס את האנזימים הטבעיים שבחלב שנועדו להקל על עיכולו. וזו עוד סיבה לכך שהחלב אינו מעוכל כראוי, ומצטבר במערכת העיכול במצב של ריקבון למחצה.

ולא פחות חשוב,כדי להגביר את תפוקת החלב מוחזקות הפרות החולבות בתנאים לא טבעיים - הן ניזונות ממזון לא טרי ומהונדס, שטופל בכימיקלים ובחומרי הדברה, הן מטופלות בהורמונים בכדי להפיק כמות גדולה של חלב (בטבע, פרות ללא עגלים אינן מניבות חלב) והן מקבלות כמויות גדולות של אנטיביוטיקה ותרופות אחרות. כתוצאה מכך, החלב שאנו שותים מכיל הורמונים, אנטיביוטיקה, וחומרים רבים המזיקים לגוף.

סידן נמצא? !

אוסטיאופורוזיס (דלדול העצם) אינה נובעת בדרך כלל מצריכה בלתי מספקת של סידן אלא מ"בריחת" הסידן מהעצם. אחת הסיבות לתופעה זו היא צריכת יתר של חלבונים מהחי,כמו,מוצרי חלב, בשר וביצים, במוצרים אלה יש ריבוי בחומצות אמינו המכילות סולפטים/ פוספטים, אשר מעלים חומציות בדם, מצב המחייב הוצאת סידן מהעצם בכדי לשמור על מאזן חומציות- בסיסיות בדם.כתוצאה מכך, צריכת חלב מגבירה למעשה אוסטיאופורוזיס במקום למנוע אותה.

לסיכום, בכדי להעשיר את גופנו בסידן, רצוי לאכול:

ירקות עליים, ברוקולי, כרוב, פטרוזיליה, גרגר הנחלים, אצות, שומשום מלא, טחינה מלאה,סרדינים, אגוזים, ממרח שקדייה.

ניתן לצרוך מוצרי חלב עזים שעברו החמצה, כגון, לבנה, יוגורט וגבינת קפיר.

להמעיט במזונות הגורמים לחומציות בדם ואיבוד סידן כמו בשר, גבינה, ביצים ,סוכר וקמח לבן.

למי מכם שמעוניין לדעת יותר על נזקי החלב לבריאות, אני ממליצה בחום לקרא את ספרו של ד"ר אריה אבני- שוטי החלב.

וכמובן שאתם מוזמנים לפנות אלי בכל שאלה בנושא בריאות ורפואה משלימה.