שירה מרק - סדנאות שף וקונדיטוריה

שמי שירה אני קונדיטורית ובעלת עסק לחוגי אפייה, קונדיטוריה ובישול. לימודי קונדיטאות ומגדנאות נלמדים במסגרות שונות - במסגרת לימודי בישול, במסגרת לימודי טבחות וכן כקורסים בודדים וסדנאות. הכשרת קונדיטורים במסגרת לימודים, שיש המכנים אותם לימודי קונדיטאות או לימודי מגדנאות היא הכשרה מעשית השואפת להפוך את האנשים עם הגישה למתוק במטבח לאנשי מקצוע מיומנים שישתלבו כקונדיטורים בענף התיירות וההארחה - בתי מלון, מסעדות, מוסדות ציבוריים וענפי אירוח שונים. ישנם לימודי קונדיטוריה למתחילים ולימודי קונדיטוריה למתקדמים בעלי נסיון שכבר עוסקים במקצוע. במידה ותחום הקונדיטוריה מעניין אתכם במיוחד, והינכם מעוניינים לשדרג את העוגות ועוגיות שאתם מכינים הן מבחינת הטעם והן מבחינת החיצוניות, כדאי שתשקלו להשתלב בקורס קישוט עוגות. הקורס מספק כלים ופרקטיקום מניסיונם עתיר השנים של קונדיטורים ושפים. החשיבות הגדולה בקישוט החיצוני של העוגות היא העלאת הערך שלהן כי מי לא מכיר את המשפט הידוע "אוכל אוכלים עם העיניים". אנחנו מעסיקים קונדיטורים ושפים מוסמכים ברחבי הארץ על מנת להעביר לכם סדנאות קונדיטוריה ובישול ברמה גבוהה. כיום יש ביקוש רב לסדנאות אנחנו מבטיחים לכם שאצלנו תרכשו ידע וניסיון רב מהקונדיטורים המובילים ביותר והכי חשוב תיהנו ותחשפו לסודות המטבח! מידי כחודש אנחנו מפרסמים סדנאות בתחום הקונדיטוריה: הכנת בצקים: שמרים. עלים. פלונדר. פריך. פרס בורגר. רבוך. שקם. שפריץ. שטרוייזל עוגות. תופין. מרנג.שוקולד. בחושות. בסקוויט. טרטים . קרם. מוס. נוגט. גבינה. פירות. פריך. שמרים. קרמים / מוסים ווניל. שוקולד. תות. מוקה. קפוצ'ינו. נוגט. פירות יער. פסיפלורה. פטיסייר. פודינג. קקאו. שקדים. אנגלז. שמנת. רטבים קרים וחמים. ווניל. שוקולד. פירות יער. פטל. תות שדה. קינמון. לימון. ערמונים. מוקה. קפה. קפוצ'ינו. תפוזים. פסיפלורה. שזיפים. אננס. חלב קוקוס. נוגט. שמנת. קלבדוס. שקדים. סילן. מנגו. קיווי. אפרסק מלבה. יין. סיידר. מנות אחרונות עוגות אישיות. עוגות ראווה. עוגות לאירועים. פטיפורים. מוסים וקצפות. טורטים . טרטים. פשטידות .מקפאים. שוקולד: סדנה שלמה שבה נלמד כיצד לטמפרר שוקולד, הכנת קישוטים, חטיפי שוקולד, ועוד המון הפתעות מתוקות. בצק סוכר ומרציפן: נלמד כיצד מכינים בצק סוכר ומרציפן, נלמד לפסל ולקשט עוגות וקינוחים ולשדרג את מראה השולחן! אפיית לחמים: לחם כפרי, לחמי בריאות, חלות לשבת, חלות מתוקות ועוד. חדש !! פיסול בפירות וירקות: נלמד כיצד לפסל באבטיח, מלון ועוד, נכין סלסלת פירות ונלמד כיצד ניתן לקשט את העוגות ולהשתמש בכל חלקי הפרי, כן גם בקליפה!! סדנאות בישול: סדנאות הבישול מועברות על ידי שפים מובילים בעלי ניסיון רב של שנים וסוג 5. בסדנאות הבישול ניחשף למאכלי עמים נלמד כיצד להעמיד ארוחה שלמה מהסלט ועד למנה האחרונה. סדנת סושי הכנת מאכלי גורמה, נלמד כיצד להגיש מנה עם פרזנטציה נכונה ומרשימה. נכיר את המטבח הקר והחם. נלמד כיצד לעבוד עם סוגי בשר שונים. הכנת קישים. הכנת פשטידות מאפים מלוחים בכל חודש נפרסם סדנאות חדשות שבהם נתנסה וניחשף לעולם הקולינריה והבישול.