אילן זיו - לחם זיו - אפייהזהב

אני זוכר את הלחם הראשון שלי, לחם לבן. קניתי אותו מהמכולת השכונתית. חצי כיכר שנאכלה בדרך הביתה. הריח והטעם הטרי עדיין מהדהדים - טעם של שלמות. אני אילן, נשוי לרעיה ואבא של שניר ואורי, גר בפתח תקווה. 25 שנה מעצב גרפי היום עצמאי, אחרי 17 שנה בחברה גדולה שבה יצרתי אריזות מיוחדות למוצרים, בין היתר. התשוקה שלי תמיד הייתה לאפייה. נפגשתי בלחם מחדש כשעבדתי במסעדה - הלחמים הטריים עם טיפת חמאה היו קסומים בעיניי. ב-2014 השתתפתי בסדנת אפייה, חזרתי עם צנצנת קטנה של מחמצת והתחלתי להתנסות. הלחמים הראשונים יצאו שרופים, אך השתפרתי בהדרגה. המשפחה והחברים יודעים - כשאילן עייף, חסר סבלנות, עצבני או שמח מאוד, הוא נכנס למטבח ואופה: לחמים, פוקצ'ות, עוגות, פיתות יוגורט ועוד. יותר מהכל אני אוהב לשמח אנשים, ומה משמח יותר מלחם? ללמד אתכם לאפות ולהנות מהלחמים מעשה ידיכם. ולכן הסדנאותzivbakery.com