בסדנה "שינה ערבה" בחודש שעבר השתתפה  - בתיה פארן ניסני (חברה באתר).

לפני שהסדנה התחילה הזמנתי אותה להתכבד בעוגה שהכנתי.

בתיה שאלה - "יש משהו בלי סוכר ובלי קמח לבן?" - ברור שלא היה.

בתיה האירה בליבי דברים שניסיתי לשכוח, ועל כך אני מודה לה מאוד.

בשלושת ההריונות שלי זכיתי להיות אחת מה 3% שסובלות מסוכרת הריון.

חוויתי את החוויה שכמעט בכל מקום אליו הלכתי לא היה משהו שיכולתי לאכול (אפילו ברוטב לסלט שמים היום מתוקים).

הרגשתי את האושר וההוקרה שחווה אדם סוכרתי כאשר כן מתחשבים בו ומכינים משהו עבורו.

עם הניסיון פיתחתי לי מתכון לעוגה שבעצם שימשה אותי כלחם, ומבחינה ההשפעה על רמת הסוכר הייתה טובה בהרבה מכל לחם שמצאתי.

אני משתפת אתכם במתכון המבוסס על עוגה טעימה נורא, והשינויים שעשיתי כדי להתאים אותה לצורך ולבריאות של האדם הסוכרתי.

אשמח לקבל תגובות ורעיונות לשיפור, כמו כן אשמח לתת תמיכה אנושית (מהניסיון שלי בלבד) לנשים עם סוכרת הריון ולאנשים החוששים מהתפרצות הסוכרת ומעוניינים בתמיכה שלי.

______________________________________________________________

והנה המתכון:

לפי הסדר להכניס לקערה גדולה ולערבב:
4 ביצים

גביע תמרים/ למשקיענים חצי גביע וחצי כוס גזר מגורד, אפשר להוסיף אגוזים, שקדים, צימוקים וכל מה שמחשק

כשממירים את העוגה לסוכרתיים מחליפים את הנ"ל בכוס "כל טוב" שאצלי היא כוללת בד"כ טחינה גולמית, רסק תפוחים לא ממותק, כף אבקת חרובים, 2 כפיות ריבת סן דלפור בטעם מועדף, אפשר להוסיף תפוח ירוק חתוך קטן ועם חלקו לקשט מעל העוגה לפני האפייה.

1.5 כוס שמן לסוכרתיים ולכולם עדיף להסתפק ב 3/4 כוס שמן קנולה.

1.5 כוס סוכר אני משתמשת בממתיק מלאכותי, בכמות המקבילה לכוס אחת של סוכר.

2 אבקת אפייה

1 כפית סודה לשתייה

1 כפית קינמון

2.5 קמח את הקמח אני ממירה ב 3 מרכיבים: 3/4 כוס קמח מלא תופח, 3/4 כוס קמח שיפון, 1 כוס סובין חיטה או סובין שיבולת שועל.

בסוף – 2 כוסות מים רותחים.

אפייה בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.

לבריאות והנאה. אודליה.