למה אנחנו מכורים לטרנדים תזונתיים

כשביונסה מעלה לאינסטגראם  שלה תמונה של ארוחת הערב הצמחונית שלה . מיליוני אנשים ממהרים לסופר הקרוב להצטייד ביוגורט עיזים וגרגרי יער.

מקור חדשותי מדווח כי שמן קוקוס הוא הסוד למניעת הזדקנות העור. ומיד כל אישה מעל גיל שלושים מתחילה להתמרח בשמן קוקוס.

כשעיתון ארצי מפרסם שבוטנים הם הדרך להפחית את הסיכון למחלות לב. גברים בגיל העמידה מתחילים לאכול כפות של חמאת בוטנים.

זה העולם בו אנו חיים. כאשר התקשורת אומרת לנו שמשהו "בריא", רובנו סומכים באופן עיוור על זה ומקבלים זאת כעובדה. אם החדשות אומרת כך!  זה חייב להיות נכון.  נכון?   לא בהכרח!

הגיע הזמן שנלמד להבחין בין עובדה מדעית ותחביב דיאטטי.

להלן חמש מגמות בריאות פופולריות שרובנו לא שואלים עליהן שאלות, אבל חובה לשאול.

1. מזונות אקזוטיים

זרעי צ'יה, ספירולינה, קקאו, פירות יער, זרעי גוג'י. נראה כאילו פתאום הופיע  "מזון על" חדש בשוק שישנה את החיים שלנו.

האם המאכלים האקזוטיים האלה הם באמת "מזון על", או שזה רעש פרסומי? התשובה היא כפולה. א. כן, במזונות אלה יש רמות גבוהות בצורה יוצאת דופן של חומרים נוגדי חמצון ויש כאלה שהם באיכויות מעולה. לדוגמא, קקאו גבוה במיוחד בברזל ומגנזיום (וזה מצדיק את התשוקה לשוקולד). פירות יער  וגרגרי גוג'י מלאי בוויטמין C  (פי 500 מאשר תפוזים באותו משקל) והיו בשימוש ברפואה הסינית המסורתית במשך אלפי שנים.

אבל האם תפקידם בדיאטה שלנו יכול לשנות את כללי המשחק?

כן, אבל רק אם אוכלים מאוזן ונקי מלכתחילה.  אם אתם מאלה שלא מבחינים בין מזון מעובד למזון טרי, שותים משקאות מוגזים וממותקים במהלך היום, ומידי פעם  מוסיפים כמה זרעי צ'יה  לארוחת הבוקר, התשובה היא לא. זה לא מספיק כדי לבטל את הנזקים לגוף עקב אכילת מזון מעובד.

במקום להתייחס למזונות העל כתרופת פלא, למה לא להכניס אותם לתזונה בצורה מאוזנת ?

יש שפע של מזון שיכול לשמש כתחנת כוח תזונתית ללא התואר "מזון על" כולל ירקות בעלי עלים ירוקים, סלמון פראי, בטטה ואבוקדו.

2. תוספי תזונה

רוב התוספים בשוק הם זבל מוחלט. כן, אמרתי את זה. כמי שעבדה בחברת תוספי תזונה ועדה למאחרי הקלעים של התעשייה, אני יודעת מה יש באמת באותם כדורים הקטנים שאנחנו אוהבים לבלוע כמו סוכריות. רוב התוספים שנמצאים ברשתות שיווק הגדולות מכילים תוספים הכוללים חומרי מילוי, חומרים מעבים וחומרי סיכה. מרכיבים אלו גורמים לספיגה לקויה ומעכבים זמינות המרכיבים הפעילים בתוסף. סוג של לא משיג  את המטרה, לא?

תוספי תזונה, בדומה למזונות על, אינם תרופת פלא. והם חייבים לבוא בשיתוף פעולה עם תזונה נכונה ומאוזנת. תוספים מסוימים בהחלט עשויים להיות מועילים, אבל חשוב מאוד להתייעץ עם אנשי מקצוע לפני היציאה לחנות מזון הבריאות הקרובה ולהעמיס את העגלה.

3. התאמה תזונתית

בגלל האינדיבידואליות והמבנה הגנטי שלנו, בלתי אפשרי למצוא דיאטה אוניברסלית שתהיה מושלמת  באופן אחיד לכולם. הסיבות שדיאטות שונות כגון טבעונות, צמחונות, פלאוליתית ואחרות קיימות מוכיחות את הנקודה שכולנו ייחודיים מכדי שנאכל בדיוק את אותם מאכלים. ובכל זאת, אנחנו כל כך להוטים לקפוץ על עגלת הדיאטה החדשה אם אנחנו חושבים שזה "הדבר הטוב הבא". למה  אנחנו מושפעים כל כך בקלות כשזה מגיע לאוכל שלנו ולבריאות שלנו?

אני בעד ניסויים תזונתיים כי ככה ניתן להבין מה הם המזונות שעובדים ספציפית בשבילך. אבל אנחנו צריכים להיות מודעים לעובדה  כי הצרכים התזונתיים של גופנו כל הזמן משתנים.

ולפעמים למרות שאתם מחויבים באופן מוחלט לצמחונות. בשלב מסוים בחיים, יכול להיות שתשמעו שחשוב לאכול בשר בקר (אורגאני כמובן) על מנת להשלים חסרים תזונתיים.

4. ספירת קלוריות .

למרות שאנחנו מתרחקים ממגמת ספירת קלוריות, הטרנד הזה עדיין מרים את הראש המכוער שלו בצורה של סיסמאות שיווק קליטות. משווקי מזון עדיין (ובהצלחה, למרבה הצער) משתמשים בסיכומי קלוריות כדי להסתיר את העובדה כי מזונות "הבריאות" שלהם הם לא בריאים בעליל .

"קנה אותי!  אני רק 100 קלוריות!"  ואנחנו קונים, כי בשלב מסוים, ספירת קלוריות הייתה כל העניין.

ולהלן החדשות האחרונות? קלוריות לא משנות דבר. המרכיבים הם החשובים. כל עוד אתם שמים לב לרשימת המרכיבים , ולא אוכלים מעבר לצרכים של הגוף, קלוריות הן חסרות משמעות. עם זאת, אין להתעלם לחלוטין מתוויות התזונה. הם עדיין שימושיים להיבטים אחרים בפרופיל התזונתי של המזון כגון תכולת הנתרן והסוכר.

5. צום מיצים

יש להתרחק מצומות הפתע של שלושה ימים מיץ תפוזים או אבטיח.

נכון שחשוב לתת לגוף הפסקה מדי פעם, אבל עדיף מזון מלא מאשר מיץ. למה?

רוב האנשים שעושים צום מיצים משתמשים בו כדיאטת התרסקות (להוריד מיד שלשוה קילו), או כדרך לנטרל בחירות גרועות שהתרחשו בתקופה האחרונה (כמו לאחר בולמוסי אכילה בחגים).

צריך גם לשאול מה היעילות של מיץ בניקוי הגוף כאשר הוא עמוס בסוכר?

תכולת הסוכר הגבוהה במיץ יכולה להוביל את הגוף לרכבת הרים של סוכר בדם שמשאירה אותך רעב ורגזן. אם כבר עדיף לעשות ניקוי גוף עם מיצי ירקות ומגוון רחב יותר של מזון.

רק בגלל שהתקשורת מכתירה משהו כ"בריא" זה לא אומר שזו האמת המוחלטת. יש לשאול "למה" לפני שקונים בעיניים עצומות את הטרנד החדש.

הכנס טקסט כאן