ג'ינג'ר
תבלינים וטעמים ומה שביניהם (שתפו, share please)
כתבה מס. 7- מלבד הטעם מה עוד יש בתבלינים לטובת בריאותינו. Spices & flavors
זנגביל / ג'ינג'ר - Zingiber officinale
מוצאו של הג'ינג'ר מדרום מזרח אסיה. הג'ינג'ר הוא שמו הלועזי של הזנגביל. הוא נחשב כצמח חשוב ומרכזי ברפואת צמחי המרפא במיוחד ברפואה הסינית. השימוש בו הוא בשורש ונעשה בצורות שונות: טרי, מיובש, כסירופ, כשמן אתרי וטחון.
הג'ינג'ר נמכר בשווקים ומשמש בעיקר לתיבול בסגנונות רבים של בישול. אפשר לקנות אותו מסוכר. הוא נמכר בקוביות או פרוסות. אפשר להכניס חתיכה לתה או סיידר חם, להוסיף לתבשילי ירקות, עוף ובשרים, לסלטי פירות, לעוגות ועוגיות.
כתבלין הוא משתלב עם טעמים מזרחיים והודיים. טוב לתיבול מרקי קטניות, ירקות, תבשילי בשר, דגים, דגנים. מעולה בעוגות, פירות ובשילוב עם אגוז מוסקט וקינמון.
ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים
הג'ינג'ר מכיל ויטמינים מקבוצת B, חומצה פולית, ויטמין C, E.
מינרלים – סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ וברזל.
באיורוודה, הג'ינג'ר נחשב לאחד מצמחי המרפא החשובים.
הוא מסייע בהפרעות עיכול, מסדיר הפרשת מיצי עיכול ומרגיע את מערכת העיכול, סופח גזים, משכך כאבי בטן, ומגביר פעולת מעיים עצלים.
הגי'נג'ר מקל על בחילות מכל הסוגים – הריון, מחלת ים, מפחית הקאות ותופעות הנלוות לבחילה כמו סחרחורת וזיעה קרה.
לג'ינג'ר יכולת חיטוי חזקה, אנטי דלקתי, לוחם בחיידקים והוא טוב למצבי דלקות גרון, שיעול, זיהומים בחלל הפה, שיעול וליחה. הוא נחשב לתבלין מחמם המעודד הזעה בריאה בזמן מחלה והחלמה.
רכיבים מסויימים בג'ינג'ר מסייעים למניעת מוטציות בתאים ובכך עשויים לסייע במניעת סרטן.
הג'ינג'ר מסייע בהרפיית שרירים ובשחרור התכווצויות בגוף.
בשל יכולתו להזרים דם הג'ינג'ר יכול להמריץ ולשפר מצב רוח ואנרגיה.תרופות סבתא
תה ג'ינג'ר – 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון 1/2 כפית קינמון בכוס מים רותחים. להמתיק בדבש. טוב לטיפול בהצטננויות ולהפגת גזים.
לבעיות עיכול – לאכול ג'ינג'ר בסוף הארוחה.
שיעול עם ליחה – לאכול חתיכת ג'ינג'ר. לג'ינג'ר יכולת כיוח.
להשפעה נוגדת דלקת – לחלוט כף שורש ג'ינג'ר בכוס מים רותחים. לקרר ולשתות.
הערה: השימוש בג'ינג'ר לא מומלץ לבעלי לחץ דם גבוה ולאנשים הסובלים מאבני מרה מאחר והוא מעודד יצירת מרה.
להימנע מלהשתמש בג'ינג'ר יחד עם תרופות לדילול דם.
בעת טיפול כימותרפי יש להיוועץ ברופא.
לעדכונים בנושאי תזונה ונטורופתיה
מוזמנים להכנס לדף שלי: רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא ולעשות לייק בקישור
רות לבריאות רות שפיר נטורופתית ומלווה לאורח חיים בריא: הרצאות בנושאי תזונה ובריאות, סדנאות וקבוצות הרזיה ושיפור הרגלי אכילה גם למנותחי קיצור קיבה, ליווי תזונתי אישי, תומכת תזונה, טיפול במחלות רקע, הנח