זעתר / אזוב מצוי
תבלינים וטעמים ומה שביניהם
כתבה מס. 9 - מלבד הטעם מה עוד יש בתבלינים לטובת בריאותינו. Spices & flavors
זעתר / אזוב מצוי - Majorana syrica
זעתר או בשמו העברי – אזוב מצוי, הינו שיח שמוצאו מאזור אסיה. בישראל הזעתר נחשב לצמח מוגן הגדל בר.
למעשה, הזעתר הוא תערובת תבלינים שעיקרה מאזוב מצוי ובנוסף התערובת מכילה קורנית מקורקפת, בת קורנית פשוטה, צתרה וורודה, סומק, אלה ארצישראלית וזרעי שומשום קלויים. לפעמים מוסיפים לתערובת מלח וזרעי שומר.
כתבלין, משתמשים בזעתר לתבשילים ומאכלים שונים. מתבלים בו חומוס, לבנה, סלט ירקות ומורחים על פיתה יחד עם שמן זית.
ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים
לזעתר יתרונות בריאותיים רבים ולכן מומלץ להוסיפו לתזונה.
תערובת הזעתר עם שומשום מכילה ויטמין A, קבוצת ויטמיני B, ויטמין E, אשלגן, נתרן, אבץ וזרחן.
בלבנון נפוצה אמונה לפיה הזעתר מחזק את הגוף, משפר ומפתח חשיבה לכן נוהגים לתת לילדים זעתר לפני צאתם לבית הספר.
ברפואה העממית, הזעתר מקל על כאבי ראש, מסייע במצבי דלקת ריאות, מקל על גודש וליחה, עוזר בטיפול בדלקות גרון, הצטננויות, מקל על בעיות במערכת הנשימה, אסתמה, ברונכיטיס וסינוסיטיס. מפחית גזים ונפיחות במעיים, מקל על כאבי בטן, מסייע בטיפול בהליקובקטר פילורי, בתולעי מעיים, מועיל בטיפול בדלקות במערכת השתן. אנטי פטרייתי – טוב למצבי קנדידה, מחטא ומחסן את הגוף, מחזק זיכרון וכוח גברא ומשפר תיאבון.
הזעתר מכיל שמן אתרי שהחומרים הפעילים שבו הם תימול וקרווקרול. חומרים אלו הם אנטי חיידקיים, נוגדי פטריות, עובשים ותולעים.
תרופות סבתא
משתמשים בזעתר בבליעה ובשימוש חיצוני. כדי למקסם את היתרונות מצמח הזעתר רצוי להשתמש בכל הצמח ולא רק בחלקים ממנו.
להקלה על כאבי ראש וחיזוק הזיכרון – לחלוט במים כף גדולה של עלים ולשתות.
כאבי גרון, צרידות ושיעול – להרתיח כפית עלי זעתר בכוס מים במשך כ-5 דקות. לסנן להמתיק בדבש, לגרגר ולשתות כמה פעמים ביום.
כאבי שיניים – לגרגר מרתח מזעתר כל 15-30 דקות עד שהכאב נעלם.
אבני מרה ואבנים בכליות – לשתות תה זעתר 3 פעמים ביום על קיבה ריקה.
כאבי אזניים – לערבב 2-5 טיפות שמן אתרי ב-1/2 כפית שמן זית ולטפטף לתוך האוזן.
בצקות – לכתוש עלי זעתר לערבב בשמן זית. לחמם עד 45 מעלות ולעסות את האזור הבצקתי.
פתחתי סדנאות נוספות לבישול מהיר, בריא וטעים. מוזמנים להתעדכן באירועים ולהירשם.
הכנס טקסט כאן
רות לבריאות רות שפיר נטורופתית ומלווה לאורח חיים בריא: הרצאות בנושאי תזונה ובריאות, סדנאות וקבוצות הרזיה ושיפור הרגלי אכילה גם למנותחי קיצור קיבה, ליווי תזונתי אישי, תומכת תזונה, טיפול במחלות רקע, הנח