קולורבי    kohlrabi                                

הקולורבי שייך למשפחת המצליבים ושמו המדעי הוא כרוב הקלח.

למרות יתרונותיו הבריאותיים הרבים, הוא פחות פופולרי לעומת הירקות האחרים.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

קולורבי בינוני מכיל 29 קלוריות ואומרים שרובן נשרפות כבר בתהליך העיכול שלו. עשיר בוויטמין  C, מכיל ויטמין E וויטמינים מקבוצת B.

יש בו שפע של מינרלים: סידן, מגנזיום, אשלגן, נתרן וזרחן.

בזכות התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים הוא מצוין לתהליכי הרזיה.

הקולורבי קל לעיכול, מעודד הפרשת נוזלים מהגוף, עוזר באיזון לחץ דם, מסייע לעיכול ולמצבי עצירות. הוא תורם לחיזוק חיסוני, מסייע במניעת אלרגיות, שומר על בריאות העור והשיער.

אפשר לאכול גם את עלי הקולורבי בתוך סלט. העלים עשירים בקרוטנואידים החשובים לבריאות העיניים, העור, העיכול, המערכת החיסונית ומשמשים כנוגדי חמצון חזקים. מחקרים מצביעים שהם עוזרים במניעת סרטן.

איך בוחרים

בחרו בקולורבי ירקרק עם עלים רעננים ולא נפולים. קולורבי צהוב מעיד על כך שהוא ישן. כדאי לבחור בקולורבי קטן. לעיתים הקולורבי הגדול יותר סיבי וקמחי.

טעמו של הקולורבי מתקתק ואוכלים אותו טבעי, אפוי או מבושל. הוא מהווה תחליף דל קלורי לתפוחי אדמה.

בריאות טובה לכולנו,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות הרזיה וסדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער.

הצטרפו עכשיו - 054-7920361.

להצטרפות לקבוצת "תזונה ואורח חיים בריא",

https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן