המלפפון נקרא בשמו המדעי "קישוא הגינה" ושייך למשפחת הדלועיים.

מבחינה בוטנית המלפפון נחשב לפרי ומבחינה קולינרית הוא מוגדר כירק שנאכל חי, כבוש או מוחמץ.

כדאי לאכול את המלפפונים בקליפתם. הם מככבים בסלטי ירקות ומשתמשים בהם להכנת חמוצים.

ברמנים מוסיפים מיץ מלפפונים לקוקטיילים שונים ולשדרוג מרטיני ובלאדי מרי.

מי מלפפונים מרעננים ומרגיעים את עור הפנים ומשמשים לתעשיית האיפור והקוסמטיקה.

ערך תזונתי ויתרונות בריאותיים

רובינו מתייחסים למלפפון כאל ירק משעמם ושגרתי, אולם יש לו הרבה יתרונות בריאותיים.

במלפפון בינוני יש רק 12 קלוריות, ואחוז גבוה של מים, מכיל ויטמיני A, C וברזל. הוא עשיר במינרלים – סידן, אשלגן ומגנזיום ומכיל סיבים תזונתיים.

המלפפון יוצר הרגשת שובע, מאזן תיאבון ומשתן, הוא עוזר בתהליך ירידה במשקל, מאזן רמות סוכר ומפחית כולסטרול בדם.

הוא משפר עיכול במקרי עצירות, מנקה פסולת מהגוף ומקל על צרבות.

מסייע בהפחתת לחץ דם, חיזוק שריר הלב ושיפור תפקוד הכבד.

המלפפון ממריץ את מערכת החיסון, מסייע בהורדת חום גבוה, טוב לטיפול במחלות חניכיים ובריח רע מהפה.

איך בוחרים ומאחסנים

בחרו במלפפונים ירוקים, בגודל בינוני בעלי מרקם מוצק וללא פגמים על הקליפה. מלפפונים גדולים נוטים להיות מימיים.

אורך חיי המדף שלהם כשבוע במקרר. הם מחזיקים מעמד טוב יותר כשהם עטופים במגבת מטבח מעט לחה או במגבת נייר יבשה.

לא מומלץ לאחסן אותם באותה מגירה עם העגבניות כי העגבניות פולטות גז המאיץ תהליך ריקבון במלפפון.

תרופות סבתא

אבנים בדרכי השתן והכליות – צום מלפפונים במשך יומיים.

אכילת מלפפונים טובה לסוכרתיים.

בצקות – אכילת מלפפונים בכל ארוחה וכל יום. מלפפונים מעודדים שיתון.

ניקוי מערכת הדם והלימפה – בבלנדר, לטחון מלפפונים ולשתות 4 כוסות ביום.

מלפפונים סותרים השפעת אלכוהול.

פצעים, כוויות, נפיחויות מפרקים, נפיחות בעיניים ומניעת קמטים בפנים – להניח פרוסות מלפפון על האזור הפגוע או הנפוח.

למי לא מומלץ לאכול מלפפונים

ירקות ירוקים מכילים הרבה ויטמין K שעוזר לקרישת דם, לכן אנשים שנוטלים תרופות לדילול דם מתבקשים להתייעץ עם הרופא המטפל להתאמת המינון התרופתי.

אנשים שסובלים משלשולים.

נשים מניקות צריכות להיזהר בצריכת מלפפונים כי הם יכולים לגרום לשלשולים וגזים אצל תינוקות.

אנשים שסובלים מחומציות גבוהה בקיבה, כיב קיבה או גסטריטיס (דלקת בקיבה). מלפפונים מעלים את רמת החומציות בקיבה.

מלפפונים חמוצים לא טובים לאנשים שסובלים ממחלות כליות, כבד ולב, לחץ דם גבוה, אבנים בכיס המרה, אבנים בכליות, מחלות מעיים וקיבה.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מנחת קבוצות הרזיה גם למנותחי קיצור קיבה.

מנחת סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

הרצאות וחוגי בית בנושא "תזונה ואורח חיים בריא" – 054-7920361

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810הכנס טקסט כאן