רות לבריאות – מתכון בשלישי

לחם כוסמין  Spelled bread

המצרכים ל-2 תבניות מאורכות

7 כוסות קמח כוסמין מלא

שתים ושליש כוסות מי סודה

2 שקיות אבקת אפיה

2 כפות מולסה שחורה – אני השתמשתי ב-2 כפות סוכר חום

2 כפות שמן זית

קורט מלח

אופן ההכנה

בוחשים את כל המצרכים יחד עד לקבלת עיסה אחידה.

העיסה דביקה. לא להתרגש...

לשמן במעט שמן זית 2 תבניות מאורכות

לאפות 50 דקות בחום של 180 מעלות

אחר כך לכסות בנייר כסף ולהמשיך לאפות עוד 10 דקות.

להוציא מהתנור ומהתבניות ולקרר על רשת.

אפשר לפרוס ולהקפיא.

היתרונות הבריאותיים של המתכון

הכוסמין משווק כמזון בריאות. הערך התזונתי דומה לשל חיטה אולם הוא מכיל יותר חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B ומינרלים – ברזל, סידן, אשלגן, נתרן.

הערך הגליקמי של כוסמין יחסית לא גבוה ולכן הוא מתאים לתהליך ירידה במשקל ולשמירה על רמות סוכר מאוזנות.

הסיבים התזונתיים שבכוסמין מסייעים לאיזון הפרופיל השומני, לעיכול טוב, להורדת סיכון למחלות לב וכלי דם ושומר על שובע לאורך זמן.

הכוסמין מכיל גלוטן אך הוא מתעכל ביתר קלות מגלוטן של חיטה רגילה.

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא http://tiny.cc/2hcd8x

מרצה בנושא "תזונה ובריאות מיטבית" – 054-7920361

ליווי תזונתי, הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן