רות לבריאות

תזונה אנטי דלקתית    Anti-inflammatory diet

הכתבה הינה כללית, ולא באה להחליף טיפול תזונתי המותאם אישית ופרטנית.

דלקת היא תגובה ראשונית של הגוף לשם הגנה מפני זיהום שיכול להיווצר על ידי וירוסים, חיידקים וטפילים שתסמיניה הם חום, אדמומיות, כאב ונפיחות באזור הדלקת.

דלקת תת קלינית היא דלקת "שקטה" ללא התסמינים והאדם שסובל ממנה לא מרגיש אותה ולא מודע לקיומה.

כדי לדעת אם אתם במצב של דלקת תת קלינית כדאי לבקש מרופא המשפחה בדיקת CRP המשמש מדד לדלקת. גם תוצאות לא טובות של בדיקת שקיעת דם יתנו אינדיקציה למצב דלקתי.

באופן כללי, בכל תהליך של מחלה מעורבת דלקת.

הגורמים שיקדמו תהליך דלקתי - חשיפה לזיהומים סביבתיים, סטרס, תזונה לקויה עתירת קלוריות, עתירת סוכר, שומן רווי ושומן טראנס, השמנה בטנית, צריכה דלה של פירות, ירקות ונוגדי חמצון, פחמימות ריקות ופעילות גופנית נמוכה.

מרכיבי מזון רבים ותוספי תזונה על פי המלצה מקצועית עשויים לשמור על הבריאות ולסייע למערכת החיסון להילחם ולרסן את מחוללי המחלה, כמו:  פירות וירקות עתירי נוגדי חימצון, חומצות שומניות מסוג אומגה 3 ופרוביוטיקה.

מאכלים שיסייעו לנו לקדם את הבריאות ולהיאבק במצבי דלקת

חומצת שומן אומגה 3 – מהחי נקבל אותה מדגים: סרדינים, מקרל, טונה, וסלמון. אכילתם 2-3 פעמים בשבוע אפויים או מבושלים עשויה להילחם ולצמצם דלקות. מהצומח נקבל אומגה 3 מזרעי צ'יה, רגלת הגינה, מרווה מרושתת ופשתן.

דגנים מלאים – עשירים בסיבים תזונתיים ובחלבון מסייעים במאבק בדלקת.

ירקות עליים – תרד, כרוב קייל, ברוקולי, עלי בייבי.

ירקות מצליבים – כרוב, כרובית, כרוב ניצנים, לפת, קולורבי, צנון. עשירים בסיבים תזונתיים המסייעים לאיזון רמות סוכר, עשירים בויטמין E ו-C ומינרלים: סידן, ברזל, אשלגן, אבץ החיוניים לשמירה על לחץ הדם.

ירקות מצליבים לא מומלצים לסובלים מתת פעילות בלוטת התריס כי הם מעכבים ספיגת יוד שעלול לפגוע בתפקוד הבלוטה.

ירקות מ-5 צבעים – פלפלים צבעוניים, עגבניות, דלעת, ירקות ירוקים עליים כהים מכילים כמות גבוהה של אנטיאוקסידנטים וויטמינים .

עגבניות – עשירות בליקופן המסייע להפחית דלקת בריאות ובגוף. בישול העגבנייה מעלה את הליקופן לעומת עגבניה טרייה.

אבוקדו - מכיל קרוטנואידים – פיגמנטים הנמצאים בצמחים ומשמשים נוגדי חמצון ופיטוסטרולים - שנמצאים בתאי הצמחים ומפחיתים את ספיגת הכולסטרול בגוף וחומצות שומן חיוניות. כולם יחדיו משתתפים בתהליך האנטי-דלקתי.

סלק – עשיר בנוגדי חימצון, מפחית דלקתיות, מגן מפני סרטן ומחלות לב. עשיר בסיבים וויטמין C.

בטטה – מקור לבטא קרוטן, 6B, ויטמין C וסיבים תזונתיים. כולם נלחמים בגורמי דלקת בגוף.

שקדים ואגוזים במיוחד אגוזי מלך – עשירים בסידן, סיבים ויטמין E, נוגדי חמצון וחומצה אלפא לינולנית.

הדיאטה הים תיכונית שמרכיביה העיקריים הם דגנים מלאים, ירקות עליים ודגים נחשבת לדיאטה בריאה המסייעת להיאבק בדלקות.

עדשים - עשירים בוויטמינים A, C, E הידועים כלוחמי דלקת.

ג'ינג'ר, כורכום, שום ובצל – בעלי תכונות אנטי דלקתיות, מפחיתים דלקת ומחזקים את מערכת החיסון.

שמן זית בכבישה קרה – שומן צמחי וטבעי התומך בבריאות הלב. מכיל ויטמין E ופוליפנולים – תרכובות בעלות תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון המגנות מפני טרשת עורקים ודלקות בכלי דם.

פירות יער – דלי שומן ובעלי ערך גבוה של נוגדי חמצון. בעלי תכונות אנטי דלקתיות בזכות הכימיקל אנתוציאנין. תמצית פטל אדום מסייעת בדלקת פרקים, אוכמניות מכילות פיטוכימיקלים רבים המגנים מפני דלקות בכלי דם, כיבים במעיים, שיטיון (דמנציה) וסרטן. דובדבנים חמוצים – ידועים כנוגדי דלקת חזקים ביותר וכמשככי כאבים.

צמחים אנטי דלקתיים – כורכום, לבונה, תה ירוק, ג'ינג'ר וציפורני שטן.

תבלינים אנטי דלקתיים – קינמון, פלפל שחור ושום.

לגבי נטילת תוספי מזון שיכולים לעזור להילחם בדלקתיות כדאי להיוועץ ברופא או בתזונאית. 

חשוב לעשות פעילות גופנית שידועה כמורידה את ערכי הדלקתיות בגוף. 

Top of Form

רות לבריאות,

רות שפיר נטורופתית ויועצת לאורח חיים בריא https://www.facebook.com/108021762908850

מגוון הרצאות בנושא "תזונה ובריאות מיטבית" – 054-7920361

ליווי תזונתי, הרזיה ושינוי הרגלי אכילה, גם למנותחי קיצור קיבה.

סדנאות בישול בריא למבוגרים, ילדים ונוער. 

תזונה ואורח חיים בריא -  https://www.facebook.com/groups/543061595889810

הכנס טקסט כאן