על פי ניסיוני, בגילאים האלה ילדים מחפשים יותר אקשן וחוויות "אינסטנט", ולכן הקורס מותאם יותר למבוגרים.

תלוי באיזו שיטה אנו בודקים את אחוזי השומן. ישנה השיטה הצרפתית וישנה השיטה האמריקנית. על כך אסביר בהרחבה בקורס.

הדגש הוא על גבינות צרפתיות ואיטלקיות איכותיות, בתהליך המאפשר הכנתן במטבח הביתי.