תלוי באיזו שיטה אנו בודקים את אחוזי השומן. ישנה השיטה הצרפתית וישנה השיטה האמריקנית. על כך אסביר בהרחבה בקורס.

הדגש הוא על גבינות צרפתיות ואיטלקיות איכותיות, בתהליך המאפשר הכנתן במטבח הביתי.

בהחלט! בקורס אנו לומדים להכין גבינות מחלב עיזים בלבד, שהוא הדומה ביותר לחלב אם. ולכן נושא הרגישות ללקטוז הוא פחות רלוונטי.